Die Auswirkungen verpasster HACCP-Richtlinien: Warum die Einhaltung unerlässlich ist
Die HACCP-Richtlinien sind zweifellos einer der wichtigsten Grundpfeiler in der Lebensmittelindustrie. Jedoch erstreckt sich ihre Bedeutung weit über diese Branche hinaus. HACCP steht für “Hazard Analysis and Critical Control Points”, was auf Deutsch “Gefahrenanalyse und kritische Kontrollpunkte” bedeutet. Diese Richtlinien bieten einen systematischen Ansatz zur Identifizierung, Bewertung und Kontrolle von Gefahren, die die Sicherheit von […]
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