Joachim Mantz

Ein durchdachtes HACCP Konzept bildet das Fundament Ihres Hygienemanagements. Es legt fest, welche möglichen Gefahren in Ihren Prozessen auftreten können und wie Sie diesen gezielt begegnen. Von der Wareneingangskontrolle bis zur Ausgabe an den Gast oder Kunden – jeder Schritt muss klar strukturiert und dokumentiert sein. Was macht ein HACCP Konzept aus? Ein HACCP Konzept […]

Lebensmittelsicherheit ist keine Frage des Zufalls, sondern das Ergebnis sorgfältig geplanter und durchgeführter Kontrollen. Hier setzt das HACCP-Prinzip an: Durch eine Gefahrenanalyse (Hazard Analysis) und klar definierte kritische Kontrollpunkte (Critical Control Points) gewährleisten Sie, dass Ihre Produkte sicher sind und keine Gesundheitsrisiken für Verbraucher darstellen. HACCP als Fundament der Lebensmittelsicherheit HACCP Lebensmittelsicherheit bedeutet, dass Sie

Die Anforderungen an Lebensmittelbetriebe sind hoch – keine Frage. Hygiene, Dokumentation und Qualitätskontrollen müssen stets auf dem aktuellen Stand sein. Doch wie lässt sich das Ganze in einen meist stressigen Arbeitsalltag integrieren, ohne dass die Übersicht verloren geht? Genau hier setzt DIE HACCP APP an, eine mobile Lösung, die Ihre täglichen Kontrollen vereinfacht und Ihre

Die Zeiten der Zettelwirtschaft sind gezählt. Ob in Restaurants, Kantinen, Pflegeeinrichtungen oder Tankstellenküchen – immer mehr Betriebe setzen auf eine digitale HACCP-Lösung, um ihre Hygiene- und Sicherheitsanforderungen zu erfüllen. Doch was macht den Einsatz einer digitalen Plattform so attraktiv? Und wie gelingt der Umstieg ohne großen Aufwand? Warum eine digitale HACCP-Lösung? HACCP (Hazard Analysis and

Die Anforderungen an die Lebensmittelindustrie und Gastronomie steigen stetig. Kunden wollen frische und sichere Produkte, Behörden verlangen lückenlose Kontrollen und Dokumentationen. Während in vielen Unternehmen noch Papier und Stift zum Einsatz kommen, zeigt die Praxis, dass digitale Lösungen nicht nur zukunftsweisend, sondern auch ökonomisch sind. Eine moderne HACCP Software bietet genau diese Vorteile: Sie dokumentiert,

HACCP ist nicht nur eine freiwillige Empfehlung für mehr Lebensmittelsicherheit – es ist in vielen Ländern weltweit gesetzlich verankert. Insbesondere in der Europäischen Union gelten strenge HACCP Vorschriften, um Verbraucher zu schützen und ein hohes Qualitätsniveau in der Lebensmittelbranche zu gewährleisten. Warum HACCP gesetzlich verankert ist Die Idee hinter HACCP ist einfach: Wenn potenzielle Risiken

In der Lebensmittelproduktion geht es um weit mehr als nur um das Endprodukt. Jeder Prozessschritt – vom Wareneingang über die Verarbeitung bis hin zur Verpackung – ist potenziellen Risiken ausgesetzt. Um diese Gefahren zu minimieren, ist ein strukturiertes HACCP-System unverzichtbar. Damit sorgen Sie für die Einhaltung gesetzlicher Vorschriften und steigern die Zufriedenheit Ihrer Kunden. Warum

In der Gastronomie dreht sich alles um gutes Essen und zufriedene Gäste. Doch neben Kreativität und Geschmack spielt auch die Sicherheit Ihrer Speisen eine zentrale Rolle. Ein funktionierendes HACCP Konzept ist dabei das Herzstück: Es hilft Ihnen, potenzielle Gefahrenquellen frühzeitig zu erkennen und geeignete Gegenmaßnahmen zu ergreifen. So schützen Sie nicht nur Ihre Gäste, sondern

Die IFFA 2025 in Frankfurt ist die internationale Leitmesse für die Verarbeitung, Verpackung und den Verkauf von Fleisch sowie alternativen Proteinen. Eine ideale Gelegenheit für Fachbesucher aus dem Fleischerhandwerk und der fleischverarbeitenden Industrie, sich über Innovationen zu informieren. Im Fokus unseres Messeauftritts: DIE HACCP APP mit einem exklusiven 20 % Messerabatt. Erfahren Sie, wie Sie

Die Einhaltung der HACCP-Richtlinien ist für das Fleischerhandwerk und die fleischverarbeitende Industrie essenziell. Die digitale HACCP-Dokumentation und eine automatisierte Temperaturüberwachung bieten hier erhebliche Vorteile. Auf der IFFA 2025 in Frankfurt präsentiert sich DIE HACCP APP mit innovativen Funk-Temperatursensoren – eine zukunftsweisende Lösung für mehr Lebensmittelsicherheit und effiziente Prozesse in der Fleischverarbeitung. Die Bedeutung digitaler HACCP-Dokumentation