HACCP Konzept: Der Schlüssel zur Lebensmittelsicherheit in der Gastronomie
Die Gastronomiebranche hat in den letzten Jahren immer mehr an Bedeutung gewonnen und damit auch die Anforderungen an die Lebensmittelsicherheit. Um diese Anforderungen zu erfüllen, ist ein wirksames Hazard Analysis and Critical Control Points (HACCP) Konzept unerlässlich. HACCP ist ein international anerkanntes Risikomanagement-System, das darauf abzielt, potenzielle Gefahren während des gesamten Produktionsprozesses von Lebensmitteln zu […]
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