Stephan_Toth

Entdecken Sie auf der INTERNORGA die Zukunft der Lebensmittelsicherheit Die Einhaltung der HACCP-Richtlinien (Hazard Analysis and Critical Control Points) ist für alle Unternehmen in der Lebensmittelindustrie von entscheidender Bedeutung. DIE HACCP APP hat bereits die Art und Weise, wie Unternehmen ihre HACCP-Dokumentation verwalten, revolutioniert. Auf der INTERNORGA 2024 in Hamburg gehen wir noch einen Schritt weiter […]

Das globale Problem der Lebensmittelverschwendung Lebensmittelverschwendung ist ein kritisches globales Problem, das sowohl ökonomische als auch ökologische Auswirkungen hat. Weltweit werden jährlich Millionen Tonnen Lebensmittel verschwendet. Diese Verschwendung stellt nicht nur eine beträchtliche Ressourcenvergeudung dar, sondern trägt auch wesentlich zur Umweltbelastung bei, darunter die Erzeugung von Treibhausgasen und die unnötige Nutzung knapper natürlicher Ressourcen wie

Die Einführung eines digitalen HACCP (Hazard Analysis and Critical Control Points) Systems bietet erhebliche Vorteile gegenüber traditionellen, papierbasierten Methoden. In diesem Beitrag untersuchen wir die Kosten-Nutzen-Aspekte und das Einsparpotenzial, das mit der Digitalisierung der HACCP-Dokumentation verbunden ist. Einführung in das Digitale HACCP Das HACCP-System ist ein präventiver Ansatz zur Lebensmittelsicherheit, der Risiken in der Lebensmittelproduktion

In der heutigen digitalisierten Welt hat Technologie einen bemerkenswerten Einfluss auf verschiedene Branchen, einschließlich der Gastronomie. Die Digitalisierung spielt eine entscheidende Rolle bei der Verbesserung der Lebensmittelsicherheit, indem sie innovative Lösungen und effiziente Arbeitsprozesse einführt. Im folgenden Beitrag werden wir erkunden, wie die Gastronomiebranche von der Integration moderner Technologien profitiert und die Lebensmittelsicherheit verbessert. Internet

Die Sicherheit von Lebensmitteln ist von entscheidender Bedeutung, insbesondere wenn es um rohes Fleisch geht. E. Coli ist ein Bakterium, das in rohem Fleisch, insbesondere in Rindfleisch, vorkommen kann. Wenn Fleisch nicht richtig behandelt oder zubereitet wird, kann dies zu schwerwiegenden gesundheitlichen Problemen führen. In diesem Artikel werden wir uns genauer mit der Gefahr von

Warum ist HACCP-Compliance wichtig? HACCP-Compliance ist eine entscheidende Voraussetzung für die Sicherheit von Lebensmitteln und die Einhaltung gesetzlicher Vorschriften. Die HACCP-Compliance umfasst eine Reihe von Schritten, die von der Identifizierung von Gefahren bis zur Implementierung von Kontrollmaßnahmen reichen, um sicherzustellen, dass Lebensmittel sicher und hygienisch sind. In diesem Artikel werden wir uns ansehen, wie “Die

Die Gastronomiebranche hat in den letzten Jahren immer mehr an Bedeutung gewonnen und damit auch die Anforderungen an die Lebensmittelsicherheit. Um diese Anforderungen zu erfüllen, ist ein wirksames Hazard Analysis and Critical Control Points (HACCP) Konzept unerlässlich. HACCP ist ein international anerkanntes Risikomanagement-System, das darauf abzielt, potenzielle Gefahren während des gesamten Produktionsprozesses von Lebensmitteln zu

Ein wichtiger Vorteil von HACCP Software ist, dass sie es ermöglicht, die Überwachung von Kritischen Kontrollpunkten (CCP) in Echtzeit durchzuführen. Dies ermöglicht es, potenzielle Gefahren schneller zu erkennen und zu beheben, bevor sie zu einer Gefahr für die öffentliche Gesundheit werden. Auch die Dokumentation und Aufzeichnung von Prozessen wie z.B. Reinigung, Kühltemperaturen und Bestände werden